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摘要： 广西卷筒粉的做法？广西五大粉是哪五种？南宁美食教程？广西卷筒粉的做法？卷筒粉，是广西南宁一带的一种特色小吃。大米浸泡一整夜后用石磨磨成米浆，大火蒸熟再卷入炒制好的馅料，最后淋上特制...

1. 广西卷筒粉的做法？
2. 广西五大粉是哪五种？
3. 南宁美食教程？

广西卷筒粉的做法？

卷筒粉，是广西南宁一带的一种特色小吃。大米浸泡一整夜后用石磨磨成米浆，大火蒸熟再卷入炒制好的馅料，最后淋上特制的酱汁，撒上花生碎葱花即可大快朵颐。

1:把粘米粉倒入碗里，加少许盐、油和水充分搅拌均匀，直至没有大颗粒为止。

2:把1/3的生米浆倒进另一个碗里。

3:生浆放进锅中隔水加热做成熟糊。

4:把熟糊和生浆混合拌均，这一步能让蒸出来的粉皮更Q弹，更有韧劲。调制好的米浆放在一旁备用。

5: 米浆好了就开始准备馅料。豆角切丁，尽量切细些，炒制时会更好入味。西红柿切块，蒜切末备用。

6:架锅热油，蒜末煸出香味后，放入五花肉末煸炒至变色。

7:放豆角煸炒至断生后，加一勺蚝油盐调味，就可以出锅了。

8:接下来做番茄汁。蒜末煸香放入番茄，略微翻炒后加水。最后加一勺蚝油盐调味，就可以出锅。

9:馅料和酱汁准备好后，开始蒸粉皮。取一个圆形托盘（我用的是披萨盘），用油刷刷一层薄油。

广西五大粉是哪五种？

众所周知，广西五大粉是：柳州螺蛳粉，南宁老友粉，桂林米粉，梧州上汤河粉，百色烧鸭粉。

其中柳州螺蛳粉已经成为广西一个招牌小吃，甚至已经出口到欧美国家。

而梧州上汤河粉也已经打出广西，成功打入广州市场。

1.南宁老友粉 广西三大名粉之一，老友粉是广西南宁的本土美食，

2.柳州螺蛳粉 广西三大名粉之一，是柳州最出名也是最受大众欢迎的小吃米粉。

3.桂林米粉 广西三大名粉之一，其独特的风味远近闻名。

4.玉林牛腩粉 牛腩粉是著名的传统风味食品。

5.玉林牛巴粉 玉林人喜欢用“牛巴”来招待客人，以示主人对客人的极其尊重。

第一位螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。由于风味独特，第一次吃的外地人不一定能接受螺蛳粉的酸笋的味道。但是一旦吃上就会碗不离口，味道鲜香美味。同时根据螺蛳粉还增加了各种烹饪方式，除了传统的煮粉外，还有炒的、干捞的。

第二位老友粉

老友粉是南宁市的传统小吃，老友粉汤汁浓郁，口味鲜辣咸香酸劲全都有。一口粉嗦下去，味蕾充盈着满足。灵魂酸笋搭配豆豉与鲜肉或鲜杂爆炒，这一口吃下的是专属于南宁的浓浓的老友情。

第三位桂林米粉

1.南宁老友粉

老友粉是广西“三大粉”之一，南宁小吃的金字招牌，口味鲜辣、汤料香浓，夏天吃着开胃，冬天吃着能驱寒。这种粉能以自己独特的方式，把酸和辣巧妙地结合在一起，形成了南宁小吃的独特风味之一。

2.桂林米粉

作为广西“三大粉”之一的桂林米粉，同时也是国家级非物质文化遗产之一的桂林米粉，历史可以追溯到秦朝。桂林米粉好不好吃要看卤水好不好，现在市面上的桂林米粉每家都有自己独家秘制的卤水，卤王桂林米粉尤其注重卤水的熬制，卤水香浓，米粉爽滑，锅烧香脆，是桂林人的早餐首选，天冷了，来一碗热腾腾的桂林米粉暖暖胃。

3.宾阳酸粉

南宁美食教程？

老友面——这是有着百年历史的面食。据说,一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶,有一天因感冒没有去茶馆,周记老板便以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。

八仙粉——相传是清宫食谱之一，因其配有山珍、海味、时鲜八味以上，味道相异相辅，如“八仙过海，各显神通”，故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。

卷筒粉——用磨成的民浆放进托盘摊成一张薄饼，撒一些肉末、葱花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。

八宝饭——将糯米泡湿，拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料，蒸熟即成。以其香溢软滑，甜而不腻著称。

粥品——南宁人早餐爱吃粥，粥也有十几个品种之多，有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。

酸品——南宁方言叫"酸野"。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是***用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

柠檬鸭——是武鸣县一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。