粤菜酒店面试技巧和方法

摘要： 朋友们，哪个菜系的厨师最好找工作？将来想做餐饮行业，但是目前没有任何的经验，不知道从何做起，大家给点建议？朋友们，哪个菜系的厨师最好找工作？我是一位鲁菜厨师，鲁菜不是所有人都认为的...

1. 朋友们，哪个菜系的厨师最好找工作？
2. 将来想做餐饮行业，但是目前没有任何的经验，不知道从何做起，大家给点建议？

朋友们，哪个菜系的厨师最好找工作？

我是一位鲁菜厨师，鲁菜不是所有人都认为的“黑乎乎”，“黏糊糊”，其实很多地域做的家常菜都属于鲁菜，新派鲁菜也非常注重口味和创新，说实话像我们年轻的鲁菜厨师也已经脱离了正宗鲁菜的道路，接触的东西多了，学的也杂，有点融合了别的菜系的特点，形成了很多新派家常菜，在08年我记得去北京工作，有位同事也想去那边工作，于是拿着很多的获奖证书去应聘工作，在北京稍微大一点酒店都分很多档口，有川菜档、鲁菜档、粤菜档，他是应聘鲁菜，他把证书递到酒店负责人的手里，结果那人连看都没看，直接问了他几个问题

1:糟溜鱼片口味是什么2:九转大肠的做法。还有几个类似的问题

他一听有点蒙，然后根据他所了解的进行了回答，却没有完全回答对，负责人把领到厨房到了鲁菜档，亲眼看见真正的鲁菜老师傅做的老鲁菜，连炒菜的锅都不是现在的双儿锅，都是以前老师傅用的炒勺，而且做的鲁菜绝对是正宗的老鲁菜。小伙哪见过这种架势，最后也没应聘成功，但给这小伙上了一课，我也深有体会，真正的现在的鲁菜师傅根本就做不了以前老师傅留下的正宗老鲁菜，因为现在接触的新东西太多了，结果他现在是一位川菜厨师，最后我们总结了真正好找工作的就是川菜，一个好的川菜师傅那时候就很抢手，包括现在年轻人有很多根本就是无辣不欢，包括很多的川菜馆更是人满为患，所以造就了很多的川菜厨师很容易找到工作

感谢邀请

做餐饮厨师吧，再选择菜系这一方面，得根据自己的生活计划去选择的。地方菜系不一样，分的也不一样，

如果你想在在南方定居，你就学习淮阳菜，杭帮菜。

你想在北方你就约鲁菜啊。根据自己的选择的。

不过这样工资低啊，

现在做厨师都是本地人学习当地的。去外地发展，这样工作高。

怎么说那，哪里都需要做各式各样系的厨师。看在于自身喜欢什么菜系，就去学。

将来想做餐饮行业，但是目前没有任何的经验，不知道从何做起，大家给点建议？

作为过来人首先提醒你一句，在自己资金充足，有规划花多少钱做多大规模的餐饮前提下，不要跟别人一起合伙做餐饮，哪怕身边最好的兄弟姐妹！如果你对做菜一窍不通，那只能选择加盟，可以多了解了解别的城市做的比较好生意比较火爆的店，然后结合当地口味做出选择。开业前期的宣传是非常重要的，联合当地最大的餐饮类微信公众平台在上面打广告，在开业当天要做出劲爆的活动，一炮打响，哪怕不赚钱就赚个人气，赚个知名度。做餐饮这行首先你得对自己的产品有信心，其次就是服务一定要做到位。，如果对餐饮管理没什么经验，那就要请个店长，这个钱是不能省的。开店容易守店难，希望你一帆风顺。

友鸭美食连锁主打休闲卤鸭系列，不需要任何生产技术，厂家统一配送，每天日配，销售营运指导培训，单店二三线城市投资10万以内，店面积5～10平方，营业员一人即可，月收入几千～两万不止。休闲居家卤食是未来发展的趋势，引领时尚，好吃不贵，价格实惠。麻辣，甜辣，五香三种口味适应不同人群。

谢邀！#餐先锋#的很多咨询盆友都说“我没有做过餐饮，想转行自己创一个小餐饮品牌”！

我们通常给到的建议：不要以为餐饮很好做！不好做！

一，你做好思想准备了吗？

真的很苦逼！起早贪黑，人家休***你最忙！还有四高一低的风险！食材安全的风险！

二，你是十项全能：

自己做，你要懂技术，会选址，懂看设计图，会装修跟进，会开业策划和执行，会招聘和培训员工，会日常管理

基于以上原因，我们通常会给予如下建议：

一，先打工，后创业！

可以先去别的成熟店打工，学习技术，管理，货品供应，在自己出来干！

二，先加盟，在自创：

先加盟靠谱的知名品牌，她们会教你如何选址，如何招聘，如何做开业，如何做日常营运管理等先做加盟店，特许经营的成功率比自创要高好几倍！

三，先小后大，先易后难！

先从小餐饮做起，投资不大，面积不大，人员依赖小，不要厨师的项目最合适初创者！