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摘要： 绍兴48小时腌肉的正确方法？我国古代的文化顶峰是在什么时期？绍兴48小时腌肉的正确方法？买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；把盐和花...

1. 绍兴48小时腌肉的正确方法？
2. 我国古代的文化顶峰是在什么时期？

绍兴48小时腌肉的正确方法？

买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；

把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；

准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；

24小时后，把腌制出来的水份倒掉，将剩余的1/3花椒盐抹在肉上，再淋上1勺白酒，重新压上重物继续腌制；

48小时左右即可完成腌制，将咸肉用绳串起吊在风口处阴干，晾至肉质稍硬即可烹煮食用或冷藏保存。

我国古代的文化顶峰是在什么时期？

综合政治、经济、文化这三方面，真正的巅峰是宋代。政治清明，文人敢于议政和变法，比如王安石变法，以及苏东坡、包公等人。经济发达，出现纸币和夜市。文化方面，书法、宋词、勾栏等等，是封建社会的顶峰

最佳答案

中国历史上有三次百家争鸣的黄金时期

分别是春秋战国时期

两宋（特别是南宋）时期

和明朝中后期

这三次文化高峰时期各有特色

春秋战国

先秦是中国文化萌芽期的的曙光，造就一批影响深远的思想家。

春秋战国的文化比以前是质变，影响更是持续到现在。

我认为中国古代文化有两个高峰期，一个是春秋战国时期，一个是唐宋时期，两者很难说谁是顶峰。

从思想角度和文明开化来讲，春秋战国更胜一筹，从文***灿烂角度来看，则是唐宋时期占据上风。

包括老子、孔子、墨子、韩非子、尉缭子等在内的春秋战国时期的诸子百家，奠定了中国文化的基础和基因。那是一个非大一统的时代，统治者尚未取得对社会的绝对控制权，未能建立起专制统治，没有形成占主流地位的文化潮流，所以能够百家争鸣、百花齐放。

当然，因为没有建立统一的***，统治者对社会的控制能力差，也导致社会缺乏秩序，长期处于纷争与战乱之中，普通老百姓处于颠沛流离和战火纷飞的悲惨境地。这是时代的悲哀，大争之世是天下不幸百家幸，灿烂文化与社会悲剧交织在一起。直到秦汉时期，大一统成为民族心理和社会组织的潮流，这种局面才得以暂时结束。

从思想层面看，战国结束以后，中国就陷入了停止状态，再也没有新的发现和突破，特别是董仲舒提出“罢黜百家、独尊儒术”后，我们的思想就被禁锢了，只有理学家们的注释、解读。所以，康德说“中国没有历史”是有一定道理的。

春秋战国以后，中国历史没有进步和发展，只是一次又一次的“轮回”，重复着“分久必合、合久必分”的循环，这也是西方小看我们的原因之一。

当然，唐诗宋词是中国文化的灿烂篇章，这是与中国的象形文字有关，是中国特色的语言文字才导致的，但也不过是文人墨客、王侯将相们的盘中餐，对于***普罗大众非常有限。

因此，对于中国古代文化，我们要辩证地看待，它有优越的一面，也有糟糕的一面，什么“千里当官只为财”、“有权不用过期作废”、“人为财死、鸟为食亡”等等，反映了我们文化中对权力、金钱的崇拜，人们逐渐丧失自我和独立性，成为“圈子文化”的奴隶，永远不能自主。

两朝盛世唐宋文化是我国古代历史的文化顶峰。有伟大的诗人：李白、杜甫、白居易、王维、孟浩然、李商隐、杜牧、等等；其中李白（诗仙）和杜甫（诗圣）通称“李杜”是诗坛的最高峰，至今无人超越；还有唐宋散文八大家：韩愈、柳宗元、欧阳修、苏轼、苏辙、苏洵、王安石、曾巩。另外还有北宋伟大的词作家：豪放派以苏轼、辛弃疾为代表，其词的豪放程度达到了前所未有的高度；还有以柳永等人为婉约派，其词也是前无古人后无来者的；书法界以楷书为代表有唐朝的颜真卿、柳公权，称“颜骨柳筋”；还有草书以张旭、怀素为代表，其中张旭称为“草圣”；画家以唐朝的吴道子、李公粼为代表，其中吴道子称为“画圣”；还有书法界的“宋四家”分别是苏轼、黄庭坚、米芾赵孟频；